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Quinoasotto

Quinasotto
Quinasotto

Zutaten:

  • 150g Quinoa
  • 1 große Möhre
  • 1 kleine Zucchini
  • 2 Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 rote Spitzpaprika
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1 Zitrone
  • Oregano, Salz, Pfeffer, 1/2 Tl Cayennepfeffer
  • 1 Glas Ajvar (mild)

Zubereitung:

  1. Quinoa waschen
  2. 1/2 Liter Wasser zum Kochen bringen
  3. Quinoa hinzufügen, 20 Min. sieden lassen (nicht kochen!)
  4. Vom Herd nehmen, 5 Minuten weiter quellen lassen, Rest Flüssigkeit abgießen
  5. Das Gemüse sehr klein schneiden
  6. Alle Zutaten unters Quinoa heben, vermengen, abschmecken. 1 Spritzer Zitronensaft hinzugeben.

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