Wurstverzehr steigert Krebsrisiko

Die zur Weltgesundheitsorganisation (WHO) zählende Internationale Agentur für Krebsforschung (IARC) hat verarbeitetes Fleisch wie etwa Wurst als krebserregend eingestuft. Rotes Fleisch bezeichnen die Experten als "wahrscheinlich krebserregend". Es gebe genug Belege in Bezug auf Darmkrebs, berichten die Experten im Fachblatt "Lancet Oncology".

In die Kategorie verarbeitetes Fleisch fallen alle Produkte, die gepökelt, geräuchert, fermentiert oder durch andere Prozesse haltbar gemacht wurden.
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