Überbackener Spargel mit Tofu und Keese-Soja-Sahne-Soße
Zutaten:
500g weißer Spargel
250g Tofu natur
Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprika
Zubereitung:
Zuerst den Tofu in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, sodass er krümelig wird. Die Masse mit 4 EL Olivenöl, 4EL Salz, 4 EL Pfeffer,4 EL Paprika vermengen und zugedeckt 1 Stunde
ziehen lassen.
Den Spargel schälen und in große/kleine Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 15 - 20 Minuten kochen.
Spargelwasser abgießen, Spargel in eine Auflaufform geben.
Tofumasse darüber streuen und im Backofen bei 220 Grad für 15 Minuten backen.
